El intendente de Mercedes, Carlos Selva, anticipó los detalles de la 38 edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, en diálogo con BA Noticias.

El jefe comunal señaló que este evento "es uno de los más consolidados en la opinión pública, tiene por historia y por seriedad una fuerza propia en el producto, que da motivo a la fiesta".

"Nosotros podemos decir que más allá de la organización propia de la fiesta, lo que ha mantenido su calidad es el salame quintero artesanal, es un producto que no lo van a conseguir en ningún otro lado", expresó Selva.

La Fiesta dará inicio el viernes a las 12 y contará con demostraciones de elaboración de salames, ferias artesanales, números musicales a cargo de Karina "la princesita", Soledad y Palito Ortega, entre los más destacados que se presentarán durante los tres días.

El Intendente invitó a participar de este festejo a "toda la familia" y anticipó que además se espera la presencia de autoridades provinciales e intendentes de la región.

Historia de la Fiesta

Durante el siglo XXI y principio del XX, arribaron a la zona inmigrantes de la Península Itálica e Ibérica, una vez instalados en sus llamadas "quintas o chacras" introdujeron en estas tierras la artesanía culinaria del chacinado que ancestralmente fueron transmitidas de generación en generación.

A raíz de la buena carne porcina, mezclada a la excelente carne bovina, sumadas a las aguas, el clima y las especies, comenzó a desarrollarse un llamado "Salame quintero" que tenía particularidades de color y sabor que se afincaron en la zona, para trascender en el gusto de la gente hasta hacerse conocido el dicho que "los mejores salames son los de la zona de Mercedes".

Es así que el salame quintero se convirtió en el pretexto para que familias o amigos se reúnan en interminables tertulias, donde los chacinados y la charla sirven para pasar un grato momento.

En el año 1975, un grupo de vecinos le hicieron llegar al Dr. Julio César Gioscio, en ese momento intendente de Mercedes, el deseo de que se realizara una Fiesta del Salame Quintero.

La idea germinó con el esfuerzo de un grupo de hombres y el municipio en agosto de 1975 en el salón del Club Ateneo, donde se realizó la primera edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero.

Cronograma de la Fiesta

Viernes

12:00 Hs. Apertura del Predio

14:00 Hs. Demostración de elaboración de salames

15:00 Hs. Patio de Tango

Fernando Aschero

Pablo Aschero

Natalia Ortelli

Miguel Angel "Pichi" Ferraro

16:00 Hs. Demostración de elaboración de salames

18:00 Hs. Recepción de autoridades

18:30 Hs. Acto protocolar de apertura

19:00 Hs. Apertura de la Noche de Gala

Actuación de Ballet de Danzas Arabes Annakiya

Actuación del grupo El Corte

Actuación de la Super Tropical Marbella

Animación de El Rama y las bailarinas de Pasión de Sábado

Actuación de Miguel Angel

22:00 Hs. Actuación especial de Karina, la princesita de la cumbia

23:00 Hs. Actuación especial de Grupo Play

Sábado

9:00 Hs. Apertura al público del predio

12:00 Hs. Peña Folclórica en la Carpa de los Productores (10 artistas)

El Gringo y Orlando

Gonzalo Jesús

Marcos Pajón

Hugo Ponce de León

Sebastián Fredes

Caminos Dúo

Hugo Ponce de León

La Senda

Los Pregoneros

13:00 Hs. Demostración de elaboración de salames

15:00 Hs. Demostración de elaboración de salames

19:30 Hs. Apertura de la Noche de Gala

20:00 Hs. Arte con arena, puesto 8, paseo artesanos

Actuación Ballet Santa Cecilia

Actuación de Martín Soler

Actuación humorística de Comicanto

Actuación especial de Pablo Achaval

Presentación de reinas visitantes

23:00 Hs. Actuación especial de Soledad

Domingo

9:00 Hs. Apertura al público del predio

9:30 Hs. Patio Folclórico

Raíces mercedinas

Virgen de la Merced

Ballet Integración

Taller Municipal de Danzas Folclóricas

Almas de mi pueblo

10:30 Hs. Demostración de elaboración de salames

12:30 Hs. Apertura en el escenario mayor

Actuación Ballet Municipal Mercedes - Danza

Actuación de Héctor Ihitz, el carpintero cantor

Actuación de Alejandro Gardinetti (mejor labor humorística en radio)

Actuación especial de Ricardo Coronel y Reflejos

16:00 Hs. Acto de Coronación del Salame Campeón

Remate de los lotes de salames ganadores

17:00 Hs. Actuación especial de Palito Ortega

18:00 Hs. Arte con arena, puesto 8, paseo artesanos

Viernes y sábados, al final de las actuaciones en el escenario principal, habrá una Peña Folklórica con la actuación de Estirpe Mercedino.