|
|
|||
| 30-01-2026 | GENERAL ALVEAR | |||
| Javier Rodr铆guez habilit贸 una f谩brica de chacinados de peque帽a escala | |||
|
|||
|
El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodr铆guez, visit贸 General Alvear, donde entreg贸 un certificado de habilitaci贸n al establecimiento de Maximiliano Mammarella, una f谩brica de chacinados secos que alcanz贸 la categor铆a A, con tr谩nsito provincial. Se trata de un paso clave para la formalizaci贸n y el crecimiento de la producci贸n artesanal de alimentos.
La habilitaci贸n se da en el marco de la nueva normativa impulsada por el Ministerio de Desarrollo Agrario, que ampl铆a y actualiza los requisitos edilicios y sanitarios para las f谩bricas de chacinados de peque帽a escala en todo el territorio provincial. 鈥淟a resoluci贸n 350 vino a resolver una deuda hist贸rica: bajo el esquema normativo anterior, este tipo de emprendimientos no lograban adecuarse a exigencias pensadas para grandes establecimientos, lo que imped铆a su regularizaci贸n鈥, asegur贸 el ministro.
鈥淟a nueva normativa en materia sanitaria est谩 pensada espec铆ficamente para la peque帽a y la mediana escala de producci贸n, porque entendemos que garantizar la inocuidad de los alimentos es algo independiente de la escala productiva鈥, se帽al贸 Javier Rodr铆guez durante la actividad. Y agreg贸: 鈥淐omo ya lo hicimos con las normativas PUPAA y ELEA, seguimos por la misma senda: una producci贸n con m谩s productores y productoras, y alimentos inocuos para las y los bonaerenses鈥.
La resoluci贸n complementa la Ley de Carnes de la Provincia de Buenos Aires y fija criterios claros en materia edilicia, higi茅nico-sanitaria y de documentaci贸n para la habilitaci贸n de f谩bricas con una capacidad de producci贸n de hasta 1.000 kilos de volumen final. Los productos elaborados bajo este r茅gimen deben contar con rotulaci贸n y trazabilidad, garantizando tanto la calidad como la seguridad alimentaria, y pueden ser comercializados dentro del territorio bonaerense.
En ese sentido, el ministro destac贸 el contraste entre las pol铆ticas provinciales y nacionales. 鈥淢ientras el gobierno de Milei provoc贸 el cierre de 15 mil PyMEs y la p茅rdida de m谩s de 200 mil puestos de trabajo, desde la provincia promovemos mayor producci贸n, con m谩s productores y m谩s puestos de trabajo鈥, afirm贸.
|
