Popeye tenía más razón que un santo. Muchos crecimos viendo cómo este personaje de cómic salvaba a Olivia de las fechorías de Brutus gracias al poder sobrehumano que le otorgaban las espinacas que consumía. Con solo ingerir una pequeña porción, sus músculos aumentaban de tamaño al instante. En poco tiempo, Popeye pasó a ser el asesor nutricionista de las madres, que utilizaban este argumento para intentar que los "peques" comieran las nutritivas hojas que siempre terminaban en la basura.

Las espinacas aportan una gran cantidad de nutrientes indispensables para cualquier deportista. La fuerza que obtenía Popeye de sus latas mágicas nos daba algunos indicios sobre sus virtudes para mejorar la eficiencia muscular, tal y como sostiene un estudio publicado en la revista Cell Metabolism.

Espinacas, ricas en vitaminas y minerales

Si te atrae más la esbelta figura de Olivia que la musculatura de Popeye, las espinacas también guardan el secreto. ¿Quieres saber cuál es? Tan solo 100 gramos de espinacas proporcionan alrededor de 25 calorías, ya que están compuestas en un 93% de agua, por lo que es un vegetal del todo apropiado para dietas de adelgazamiento. Son una buena fuente devitamina C, micronutriente que tiene función antioxidante, refuerza las defensas y favorece la absorción de hierro. No hay que olvidar que la cocción destruye parte de las vitaminas, por lo que solo consumiéndolas en crudo se las aprovecha al máximo.

Las espinacas también aportan potasio, sodio, magnesio y, sobre todo, calcio. Una porción de espinacas tiene casi la misma cantidad de calcio que un vaso de leche y no contiene grasa alguna. Pero aquí no acaba todo. Es un alimento rico en hierro, por lo cual es útil para prevenir la anemia, y además, al contener fibra, favorece el tránsito intestinal. A todo lo anterior sumaríamos que se le atribuyen propiedades anticancerígenas y cardiosaludables.

Ideas para incluir espinacas en tu dieta

Hay mil preparaciones distintas para beneficiarse de esta joya del reino vegetal. Hay que recordar que la calidad de la dieta depende del conjunto que se consuma y no de un solo alimento. Ahí van algunas ideas para que incorpores las espinacas a diario en tus platos: ensaladas, tortillas, pastas, sopas o incluso como relleno de pasteles dulces y salados, según consignó el medio especializado en salud y nutrición "Muy en forma".